1st baking

baking diary第一發!! 雖然從小就很喜歡弄這些有的沒的的東西，一本蛋糕食譜保存好久捨不得丟掉，淹水的時候才逼不得已放水流，但是，喜歡歸喜歡，小的時候可是超沒有概念，只會把麵粉加水和一和，加一點點糖，捏一些自己喜歡的圖案，放進一般烤土司的小烤箱裡''烘''著，結果當然是很可怕，沒有蛋沒有泡打粉，口感只能說跟石頭有的比，做完還拿去給我媽評分勒！難怪當她知道我又重拾十幾年前的興趣時會這麼的抗拒～（媽：齁唷！你又在亂買一堆有的沒的，不要把我的廚房弄爆炸ㄟ！）我興致勃勃的跟她說我要做''鹹''的蛋糕，她居然劈頭就給我一記嘴刀，''怎麼可能～蛋糕ㄝ，你一定做不出來''，我媽真不了解我，激將法對我來說異常的有效，我就是要做！

早在之前就努力的上網做功課，找了許多有名的食譜部落格，東翻翻西找找，還是決定試作這個''馬鈴薯培根乳酪蛋糕''，原因無他，馬鈴薯是key word，乳酪是bonus，這種組合我愛死了！仔細看過食譜後，發現似乎沒有想像中的困難耶，那就是這個了。星期日和縱宇一起去採購了好多東西，蛋糕模、cream cheese、unsalted butter、燕麥餅、milk.....接著，就是test run的時候了。btw，採購大概是整個過程中最開心的一部分了，就像小時候的遠足一樣，出發前的零食採購絕對是最令人著迷的一個環節，因為頭頂上全都是五顏六色的泡泡和小花～（憧憬和幻想阿）

開始拉！內餡的部份交給陳大廚，人家說，實驗做的好的人，做菜絕對不會差到哪裡去（沒錯！婷婷就是一個非常typical的例子），縱宇兄這麼深得萬老師的賞識，這個蛋糕的靈魂就交給他處理了，為了做出像照片蛋糕裡那樣的層次感，馬鈴薯採用切片，紅蘿蔔也是，加點我最愛的花椰菜增加色感，洋蔥甜味加持，縱宇兄處理起來一起都不綁手綁腳，蒜頭用點油爆香，紅黃綠一起下鍋，撒點黑胡椒增加辛辣味，加點水，倒些牛奶，一小塊奶油湯塊，待mix均勻後，蓋上鍋蓋收湯，有點黏稠狀出現時，就ok囉！哇歐，好好吃～來下一步！

蛋糕餡和餅乾底這種簡單的工作不用大廚出面，小的來小的來，我插tip你做實驗。恩，這個加這個再加那個，都混一起就好了耶，挺簡單的嘛！阿知，cream cheese居然打不散，一沱沱像雨後的被人踏過的泥巴地一樣不規則突起，硬是不肯妥協的和其他component打破界線，但還是得做下去，硬著頭皮繼續攪拌。中途，發生奶油爆炸事件，正要用熱水隔水加熱把奶油溶化時，陳大廚建議用微波爐加熱一下下比較快，還特別囑咐''時間不要太久歐，會爆炸''，回答好的同一時刻，我把時間設定為1 min，約莫20秒過後，微波爐就爆炸了，陳大廚在旁邊笑到讓人''丟臉當生氣（台語）''，奶油噴的整個微波爐到處都是，嚇死人，陳大廚光笑手不動（因為他的手拿去捧肚子了），冷靜了才幫我一起收拾殘局。此後，陳大廚出口成'真''，剛提醒我不要翻倒，我就會翻倒，剛叫我不要拌太大力，攪拌物就會飛出去，那他以後還是在做的過程中說''不要成功''好了！那應該就會成功吧，哈

還有還有～最經典的來了！正想說這個蛋糕怎麼沒有加麵粉，整個蛋糕體非常液狀，但還是不疑有他，在鋪好餅乾底和內餡的蛋糕模裡，蛋糕體就很乾脆的直楞楞倒下去了，正沉浸在快完工的喜悅時，陳大廚大叫一聲！「哇勒！都流出來拉～～～」蛋糕體就從蛋糕模底部偷偷摸摸的酸出來，我家的狗也非常迅速的衝過來狂舔，看來蛋糕體是還蠻香的嘛，但現在不是得意的時候，秉持科學研究精神，推測造成此種情況的2個原因，第一、食譜用的蛋糕模是固定式的，第二、食譜忘了寫麵粉，但相信大多數看到這篇的人都會支持第一種說法....可也還是會有第二種可能阿!!

anyway，最後還是烤出來囉！我媽剛看到還數落我們勒，說什麼''甘那賽..''，就沒水準ㄟ！不過吃了一口就大叫好好吃，哈哈，還一直慫恿我爸和我哥一起吃，連我哥的朋友也在半推半就下切了一塊去吃，是真的很好吃耶，不過就是賣相差了點拉，不過我又沒有要賣～嘖嘖！很有趣的經驗，大家也可以來試作看看，食譜的網站有連結歐，在蛋糕的名字那裡，那蛋糕的名字在哪裡呢？ㄎㄎ

阿阿! 我的Langue de chat (貓舌頭餅乾)可是超成功的呢！★！（bling~）